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Análisis del programa educativo de la MSA

Análisis del programa educativo de la MSA

En el año 2008 después de acumularse una gran cantidad de problemas alrededor del mundo se tuvo como resultado una crisis mundial en el abasto de los alimentos, que afecto a todos los países pero sobre todo a lo que se encuentran en desigualdad de desarrollo económico, siendo los grupos más vulnerables los que sufren las repercusiones.

Por ello, en el mismo año, pero teniendo como cumbre internacional a Roma, se trataron aspectos de la Seguridad Alimentaria dónde se busca generar intervenciones en países ubicados en América Látina y el Caribe.

El objetivo general de la maestría en Seguridad Alimentaria es capacitar a personas profesionistas para que realicen esas intervenciones que ayuden disminuir la inseguridad alimentaria en nuestra comunidad, entendiendo el concepto comunidad, como el espacio geográfico que comparte una misma población.

Las competencias específicas que elegí son:

Generar un diagnóstico, es importante para conocer las necesidades específicas de una población y forma parte de la primer evaluación en una intervención de salud/nutrición.

Analizar la producción del sistema agropecuario para adaptarme a las características de la región, a sus costumbres, al clima y con ello generar una intervención fructífera.

Promover una alimentación adecuada para lograr un estado de bienestar nutricional, ya que aquí estaría combinando y aplicando los conocimientos adquiridos en mi licenciatura y en la maestría.

En las competencias transversales que deseo generar se encuentran:

Generar estrategias de comunicación para transmitir el mensaje adecuadamente a todos los sectores involucrados y lograr armonizar el trabajo colectivo.

Implementar estrategias de negociación centradas en valores para lograr la seguridad alimentaria, ya que al entrar de una manera rápida y sin aviso a una comunidad puede generar rechazo a la intervención.

Analizar los componentes ambientales para aprovechar todos los recursos que pueda tener la comunidad y lograr la seguridad alimentaria.

Según lo observado en el video estamos en un país con gran desigualdad, pobreza e inseguridad alimentaria.
Hay alimento, pero no está correctamente distribuido, existen personas que consumen una dieta hipercalórica mientras que otras personas no tienen acceso a las calorías mínimas que les permitan tener una calidad de vida adecuada.

La palabra clave es acceso, pero u acceso continuo y a largo plazo, cumpliendo con las necesidades energéticas para tener un adecuado estado de salud, evitando la desnutrición.

Las universidades pueden contribuir a estos problemas investigando para que después puedan ayudar a la generación de nuevas políticas públicas. La visión  necesita ser integral para abordar de manera más efectiva la inseguridad alimentaria.

Bibliografía 

Portal Universitario UnADM. (2020). Bienvenidos a la Maestría en Seguridad Alimentaria. 04 Junio 2020, de Gobierno de México Sitio web: https://www.unadmexico.mx/index.php/bienvenidos-a-la-maestria-en-seguridad-alimentaria.

Bibliografía APA

BIBLIOGRAFÍA APA

Arispe, I., & Tapia, M. S. (2007). Inocuidad y calidad: requisitos indispensables para la protección de la salud de los consumidores. Agroalimentaria, 13(24), 105-117.

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Costarrica, M. D. L., & Morón, C. (1996). Estrategias para el mejoramento de la calidad de los alimentos callejeros en America Latina y el Caribe. Food, nutrition and agriculture, 17(18), 47-61.

Garzón, T. (2009). La inocuidad de alimentos y el comercio internacional. Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, 22(3), 330-338.

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Rodríguez, H. R. (2006). Calidad integral de alimentos y ecología microbiana.

Matos, A. R., Torres, E. G., Rosabal, A. E., & Fernández, M. O. (2005). Peligros biológicos e inocuidad de alimentos. REDVET. Revista Electrónica de Veterinaria, 6(9), 1-5.

Avendaño Ruiz, B. D., Schwentesius Rindermann, R., & Lugo Morones, S. (2006). El impacto de la iniciativa de inocuidad alimentaria de Estados Unidos en las exportaciones de hortalizas frescas del noroeste de México. Región y sociedad, 18(36), 07-36.

Torrado Pacheco, A. (2005). La inocuidad alimentaria, un elemento de competitividad.

Archivo de registro

ARCHIVO DE REGISTRO Y CLASIFICACIÓN DE FUENTES
BUSCADOR	TIPO DE INFORMACIÓN	TEMA	IDEA PRINCIPAL	CITA APA
Google Académico	Bibliografía digital	Inocuidad y calidad: requisitos indispensables para la protección de la salud de los consumidores	La inocuidad de los alimentos es un aspecto fundamental de salud pública y elemento esencial para la gestión de la calidad total, por lo cual es tema de alta prioridad para todos los países y gobiernos.	Arispe, I., & Tapia, M. S. (2007). Inocuidad y calidad: requisitos indispensables para la protección de la salud de los consumidores. Agroalimentaria, 13(24), 105-117.
		Importancia del Codex Alimentarius en la seguridad alimentaria y el comercio de alimentos	La inocuidad, requisito básico de la calidad, implica la ausencia de contaminantes, adulterantes, toxinas y cualquier otra sustancia que pueda hacer nocivo el alimento para la salud, o bien unos niveles inocuos o aceptables de los mismos.	Morón, C. (2001). Importancia del Codex Alimentarius en la seguridad alimentaria y el comercio de alimentos. Revista Salud Pública y Nutrición, 2(3).
		Estrategias para el mejoramento de la calidad de los alimentos callejeros en America Latina y el Caribe	La venta de alimentos callejeros constituirá un importante elemento en la seguridad alimentaria de estas poblaciones.	Costarrica, M. D. L., & Morón, C. (1996). Estrategias para el mejoramento de la calidad de los alimentos callejeros en America Latina y el Caribe. Food, nutrition and agriculture, 17(18), 47-61.
		La inocuidad de alimentos y el comercio internacional	Asegurar que el consumo de los alimentos no sea nocivo para la salud humana se torna en un requisito de acceso a los mercados internacionales	Garzón, T. (2009). La inocuidad de alimentos y el comercio internacional. Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, 22(3), 330-338.
		Los ámbitos normativos, la gestión de la calidad y la inocuidad alimentaria: una visión integral	Para garantizar alimentos inocuos y de calidad es necesario trabajar en tres ámbitos: 1) el diseño de un marco normativo 2) la prevención de la inocuidad en la cadena de alimentos 3) el diseño y gestión de un sistema nacional de control de alimentos.	Mercado, C. E. (2007). Los ámbitos normativos, la gestión de la calidad y la inocuidad alimentaria: una visión integral. Agroalimentaria, 13(24), 119-131.
SciELO		La inocuidad en el Plan Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional: análisis orientado a la valoración del concepto	Resaltar la importancia de la inocuidad a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde la producción hasta el consumo.	Gonzalez, M. A. (2013). La inocuidad en el Plan Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional: análisis orientado a la valoración del concepto. Diaeta, 31(145), 15-21.
		Calidad integral de alimentos y ecología microbiana	Analizar y reflexionar sobre algunos aspectos ligados a la calidad y a la seguridad alimentaria	Rodríguez, H. R. (2006). Calidad integral de alimentos y ecología microbiana.
		Peligros biológicos e inocuidad de alimentos	Actitudes de los consumidores están dirigidas a exigir el derecho a la protección de la seguridad, la salud y la información básica sobre los alimentos que el mercado pone a su alcance.	Matos, A. R., Torres, E. G., Rosabal, A. E., & Fernández, M. O. (2005). Peligros biológicos e inocuidad de alimentos. REDVET. Revista Electrónica de Veterinaria, 6(9), 1-5.
SciELO	Bibliografía digital	El impacto de la iniciativa de inocuidad alimentaria de Estados Unidos en las exportaciones de hortalizas frescas del noroeste de México	Inocuidad alimentaria en exportaciones de hortalizas frescas de México.	Avendaño Ruiz, B. D., Schwentesius Rindermann, R., & Lugo Morones, S. (2006). El impacto de la iniciativa de inocuidad alimentaria de Estados Unidos en las exportaciones de hortalizas frescas del noroeste de México. Región y sociedad, 18(36), 07-36.
		La inocuidad alimentaria, un elemento de competitividad.	La inocuidad como estrategia para el mercado agroalimentario.	Torrado Pacheco, A. (2005). La inocuidad alimentaria, un elemento de competitividad.

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